Arroz caldoso con alcachofas

Lo primero de todo es cortar el pimiento y rallar el tomate. Además de deshuesar el pollo y cortarlo en dados.

Añadimos en una olla un chorrito de AOVE a continuación el pimiento cortado junto con el pollo, y dejaremos que se cocine unos 5'

Después incorporamos el tomate rallado para hacer un sofrito y una pizca de sal, tapamos y bajamos el fuego moviendo de vez en cuando para que coja sabor. A fuego medio .

Una vez que huela rico, añadimos el vaso de arroz y removemos. Mientras por otro lado en un mortero marchamos los ajos con una pizca de sal, perejil y el vino blanco (hasta la mitad del mortero) y la otra mitad de agua. Añadimos esto a la olla y movemos y tapamos a fuego flojo todo el rato. Si vemos que el arroz no cubre incorporamos más agua y sal.

Por último cuando el arroz este medio duro, añadimos la alcachofa junto con la cúrcuma. Tapamos y dejamos cocinar hasta que el arroz este listo. A fuego lento todo el tiempo.