Coliflor salteada con ajos

Empezamos partiendo en ramilletes la coliflor. La ponemos al fuego en una olla cubierta de agua y la dejamos hervir hasta que esté blandita (a mi.me gusta así, pero hazlo a tu gusto). Escurrimos y reservamos.

En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos los ajos. Los freímos hasta dorar. Sacamos y reservamos.

En el aceite donde hemos frito los ajos ponemos una cucharada de pimentón dulce, rehogamos con cuidado de que no se queme y añadimos la coliflor hervida y escurrida.

Salteamos unos minutos, añadimos los ajos fritos, rectificamos de sal y mantenemos al fuego de cinco a 10 minutos más.