Huevos estrellados saludables

Poner el horno a precalentar a 180°

Pelar y cortar las patatas. Hecharles un chorrito de aceite, sal al gusto y mezclarlas bien, que se empapen todas.

Engrasar con unas gotitas de aceite la bandeja del horno y poner las patatas, lo metemos en el horno y de vez en cuando vamos mezclandolas para que no se nos quemen. El tiempo es orientativo ya que te pueden gustar más tostaditas o menos... Eso a tu gusto!

En una plancha o sartén que no se pegue, pasamos las lonchas de jamón, vuelta y vuelta. Luego ponemos unas gotitas de aceite y hacemos el huevo, añadiendole sal al gusto. Un truco si no tienes sartén o plancha que no se pegue es poner un trocito de papel vegetal encima de la sartén y allí pones las gotitas de aceite I haces el huevo encima. Así no se pega...

Por último, emplatamos, ponemos las patatas abajo, cortamos en trocitos el jamón y coronamos con el huevo! Y a disfrutar!!