Croquetas de jamón y queso fritas

Hacer la besamel

En un cazo mediano, derretir 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Una vez derretida, añadir 3 cucharadas de harina común y remover hasta que se forme una pasta. Añadir poco a poco 1 taza de leche, batiendo continuamente hasta que la salsa espese. Por último, sazonar con sal y pimienta al gusto.

Preparar las croquetas.

En un bol mediano, combine el jamón cocido, el jamón serrano y el queso emmental. Mezclar hasta que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente.

Con las manos, formar bolitas con la mezcla.

Freír las croquetas.

En una sartén grande, calentar 1/4 de taza de aceite vegetal a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, añadir las croquetas y freír hasta que estén doradas, unos 3 minutos por cada lado.

Servir.

Pasar las croquetas a un plato forrado con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite. Servir con la salsa bechamel y ¡a disfrutar!