Pastel de patata , pollo y verduras

Primero preparamos la base de nuestro pastel , que va a ser puré de patata, así que ponemos en el fuego una olla con agua y una pizca de sal. Pelamos y cortamos las patatas, las añadimos al agua y las dejamos hervir durante unos 15 minutos , hasta que al pincharlas con el cuchillo estén blandas. Añadiremos también la coliflor que usaremos para hacer la bechamel

Mientras hierven las patatas, vamos preparando el relleno de nuestro pastel, para ello echamos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla el puerro y la zanahoria y le añadimos sal y pimienta al gusto

Cortamos los filetes de pollo y los champiñones en pequeñas tiras y lo añadimos a la sartén junto con las verduras y dejamos que se hagan durante unos 5 minutos aproximadamente, removiendo para que no se quemen

Una vez estén listas las patatas , haremos el puré . Para ello trituramos las patatas con un chorrito de leche , sal y pimienta al gusto y la mantequilla

Para la bechamel que irá en la parte de arriba del pastel, trituramos la coliflor ya cocida , sal y pimienta al gusto, un poco de cebolla frita, y la leche con la ayuda de la batidora

Montamos el pastel en una bandeja de horno, echando primero el puré de patata, una capa de bechamel, queso rallado, después la mezcla de pollo, setas y verduras , otra capa de bechamel y por último otro poco de queso rallado Y lo metemos en el horno hasta que se derrita