Crepes de espelta integral y canela

Para hacer la masa mezclar la harina de espelta con la leche, el huevo y la canela.

Calentar una sartén/plancha a fuego medio. Pasar un papel con AOVE por encima y engrasarla. Añadir la masa y dejar que se haga hasta que veamos burbujas. Despegar suavemente de los bordes y dar la vuelta para que se hagan por el otro lado. A mí me salieron 3 crepes (mi sartén es cuadrada, puede que en una redonda salgan 4 crepes)

Rellenar la mitad del crepe con yogur y cerrar haciendo un triángulo. Añadir los toppings: frutos rojos y pistachos A disfrutar!