Sopa de pescado con arroz integral

Preparar el fumet con un litro de agua La cabeza y espina de un bacalao fresco que compre de 2 kilos Una zanahoria , m dio puerto y media cebolla A mitad de cocción incorporar gambas por cuatro minutos y sacarlas Añadir las anillas de pota o calamares sacar a los 10 minutos Apagar juego

Pelar gambas y reservar cabezas y cáscaras

Añadir el arroz cocido

Calentar y añadir las almejas

Añadir un sofrito de cebolla muy picadita y tres cucharas de tomate frito casero

Y a disfrutar

Poner en sartén un chorreon de aove ajos picaditos junto con las cáscaras

Escachar el conjunto

S sacar un poco de caldo

Cuando hierva cocer el arroz al gusto

Sacar la carne y espina del bacalao (ojo con las espinitas)

Picar gambas y calamar

Añadir al fumet colado

Añadir el caldo de las cabezas fritas al fumet