Paté vegetal de berenjena y pimientos

Trocear media berenjena pequeña, 4-5 pimientos de piquillo y un ajo negro y freir a fuego lento con dos cucharadas de Aove y una pizca de pimienta negra. No hace falta sal. También se puede hacer al horno*

Una vez cocinadas las verduras, en la propia sartén, añadir dos cucharaditas de tahini y remover hasta que se funda todo bien.

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Una vez frío, triturar todo en un robot de cocina o batidora.

Sazonar al gusto con más especias o semillas en este caso (chía/cáñamo) y aceite de oliva si es necesario. Servir con tostadas de trigo sarraceno

Conservar de 3 a 5 días en la nevera en recipiente de cristal hermético.