Kebab - durum de pollo con salsa de yogur

Para hacer la salsa de yogur, he utilizado un yogur griego, al que he añadido un poco de mostaza de Dijon, sal, orégano y pimienta. Para las cantidades he ido probando y he ido corrigiendo sobre la marcha.

En una tortilla, ponemos el pollo asado en trocitos, tomate cortado en rodajas finas y brotes de lechuga. Enrollamos la tortilla y ponemos en la plancha de tal manera que con el propio calor, va a quedar pegada y no se deshace. Yo lo hago en la gofrera con las placas de plancha, así se hace por los 2 lados a la vez y en un momento.