Hamburguesa con cebolla caramelizada y salsa de mostaza y aguacate

Para comenzar cortamos la cebolla y la ponemos a fuego medio en una sartén. Cuando esté pocha, añadimos una cucharada de pasta de dátil y agua hasta que rebaje. Así obtendremos la cebolla caramelizada.

Mientras que hacemos los siguientes pasos, hacemos la hamburguesa al gusto de cada uno y doramos el pan. Para la salsa ponemos un yogur griego, medio aguacate, un chorrito de zumo de limón, una cucharada de mostaza de Dijón, pimienta negra y ajo en polvo y lo pasamos por la batidora.

Para emplazar ponemos en ambas bases del pan la deliciosa salsa, un puñado de rucula, la hamburguesa, la cebolla caramelizada y 3 rodajitas de queso de cabra.

Os prometo que os chupareis los dedos!! 🥰