Atascaburras manchego

Cocer en un cazo patatas y bacalao y los huevos ( el bacalao es desalado )

Cuando estén, se pica un diente de ajo sin el germen, y en ese mismo mortero picar ir picando las patatas añadiendo caldo de la cocción poco a poco

Añadir un chorro de Aove y sal ( el aove lo añadimos a ojo siempre )

Cuando esté se emplaza, se pelan los huesos y se decora con bacalao sin rampas y otro chorro de aove