Calabacettis con salsa de aguacate y tomates cherry

Cortar los calabacines con el cortador de verduras. Para la salsa: poner los 2 aguacates, el zumo de un limón, un poco de sal y pimienta al gusto, un poco de cebolla cortada finita (puedes substituir por cebollino, cebolleta... Al gusto!), las nueces a trozos no muy grandes y las 5 cucharadas de AOVE y batir con la batidora (yo utilicé la batidora de mano).

El calabacín se puede comer en crudo, pero yo lo hice un poco a la sartén con un ajo. Doré el ajo previamente en una sartén con aceite, cuando estuvo dorado, eché los cherrys los calabacines y lo removí todo para integrarlo. Servir los calabacines con cherrys en un plato y servir la salsa al gusto encima. Sencillo, sano y muy rico!