Pan integral 100% con la Mambo

Ponemos la harina, el agua templada, el aceite, la sal y la levadura fresca en la jarra del robot con el amasador puesto.

Hacemos un primer amasado 2' velocidad 3. Dejamos reposar 10'

Se puede hacer en cualquier robot o de manera tradicional. Espero que os guste!!😋😋😋🥰🥰🥰

Segundo amasado de 5' velocidad 3. Dejamos reposar dentro de la jarra 30'.

Ahora en la mesa de trabajo añadimos un poco de harina integral y vamos a trabajar la masa, en mi caso , he echo la forma redonda.

Echa la forma, la ponemos en una bandeja con papel vegetal, espolvoreamos harina por encima y la tapamos con papel de film durante 30' y 40'.

Precalentamos el horno a 220 grados con calor arriba y abajo con ventilador.

Pasado el tiempo hacemos los cortes en nuestro pan, yo he echo dos cortes horizontales y dos verticales.

Lo ponemos en el horno y a bajo de la bandeja tengo otra donde añadimos agua hirviendo para que el vapor ocasionado haga la corteza más crujiente. Lo dejamos horneando de 5' a 220

Pasados esos 5', bajamos la temperatura a 200 grados con calor arriba y abajo SIN VENTILADOR durante 30' a 35'.

Lo ponemos en una rejilla hasta que se enfríe del todo antes de cortarlo.