Papas con choco

Sofrito de cebolla, pimiento y ajo en AOVE. Se salpimienta y se sofrie a temperatura media hasta que la cebolla esté blandita.

Cuando el sofrito está, se añade el tomate triturado y se cocina por unos minutos más. Después se añade la sepia en trozos medianos y se deja con el sofrito solo el tiempo en que tardamos en pelar y cortar las patatas en cubos medianos.

Cuando tengamos las patatas cortadas, reservamos. Echamos uno o dos vasos de agua en el sofrito y lo ponemos a temperatura alta.

Cuando el agua empiece a hervir añadimos las patatas, bajamos la temperatura y tapamos. Lo dejamos cocinar hasta que las patatas estén hechas y cuando le queden unos 5 minutos las pinchamos con un tenedor para que suelten el almidon.

Una vez hechas las patatas, apaga el fuego y déjalas reposar unos minutos antes de servir.