ENSALADA DE BURRATA Y TOMATES ASADOS 🤤🤤🤤...

INGREDIENTES (2 personas, o 4 si es como acompañamiento ): * Canónigos (también puedes usar rúcula o brotes) * 4 Tomates de pera maduritos * 1 Burrata * Un trozo de parmesano * 1 Ajo pequeño * 2 Puñados de pistachos * 1 Puñado de piñones * Albahaca fresca * Orégano * AOVE intenso * Vinagre de Módena * Sal del Himalaya

1. Precalienta el horno a 200º C. Coloca los tomates en una bandeja apta para el horno engrasada con un poco de AOVE, rocíalos con un chorrito de AOVE, sazona y añade orégano. Hornéalos durante 1 hora y 15 minutos. 2. Para el aliño pela y pica el diente de ajo y ponlo en el vaso de la batidora, agrega las hojas de albahaca, un chorrito de vinagre y una buena cantidad de aceite. Sazona, tritura y reserva. 3. Coloca los canónigos (o lo que utilices) en una fuente. 4. Si los tomates ya están listos déjalos templar y pélalos (la piel se tiene que quitar de forma fácil). Corta los tomates por la mitad (a lo largo) y colócalos en la fuente. 5. Trocea un trozo de parmesano en trocitos pequeños y añádelo. 6. Pela los pistachos, aplástalos un poco con la hoja del cuchillo o trocéalos y añádelos junto a los piñones. 7. Coloca la burrata en el centro. Sazona y adereza con el aliño de albahaca. 8. Justo en el momento de comer, corta la burrata y a disfrutar!!! 😋