240
Arroz caldoso de marisco
5
(247)
40 min
0 kcal
viir85
Preparación de la receta
1
Trocear y refreir cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y, por último, ajo en el aceite de oliva, removiendo para que no se pegue. Agregar una pizca de sal. En una cazuela aparte, echar las cabezas de las gambas, sal y cubrir de agua para hacer el caldo. Hervir, colar y reservar.
2
Una vez pochado el refrito, agregar el calamar troceado, mover unos minutos e incorporar el vino blanco. Dejar que se evapore.
3
Echar el arroz y agregar el caldo de marisco hasta que el arroz se cocine. Cuando falten 5 minutos para que esté en su punto, agregar las gambas peladas y los langostinos (ambos crudos). Rectificar de sal y dejar reposar unos minutos.
4
También se le puede incorporar almejas, cigalas, rape...
5
Si no os apetece hacer el caldo de marisco o usáis gambas ya peladas, se puede usar un caldo de pescado que compremos.
Ingredientes
3 raciones
3 raciones
Caldo de pescado
750 gramos
Arroz blanco precocido
250 gramos (aprox. 1 vaso)
Calamar
200 gramos
Mejillón
200 gramos
Vino blanco
150 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 pieza)
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. 1 pieza)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 pieza)
Ajo
30 gramos (aprox. 3 onzas)
Aceite de oliva virgen extra
10 gramos
Sal marina gruesa
10 gramos
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
3 raciones
3 raciones
Caldo de pescado
750 gramos
Arroz blanco precocido
250 gramos (aprox. 1 vaso)
Calamar
200 gramos
Mejillón
200 gramos
Vino blanco
150 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 pieza)
Pimiento rojo
100 gramos (aprox. 1 pieza)
Pimiento verde
100 gramos (aprox. 1 pieza)
Ajo
30 gramos (aprox. 3 onzas)
Aceite de oliva virgen extra
10 gramos
Sal marina gruesa
10 gramos
1
Trocear y refreir cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y, por último, ajo en el aceite de oliva, removiendo para que no se pegue. Agregar una pizca de sal. En una cazuela aparte, echar las cabezas de las gambas, sal y cubrir de agua para hacer el caldo. Hervir, colar y reservar.
2
Una vez pochado el refrito, agregar el calamar troceado, mover unos minutos e incorporar el vino blanco. Dejar que se evapore.
3
Echar el arroz y agregar el caldo de marisco hasta que el arroz se cocine. Cuando falten 5 minutos para que esté en su punto, agregar las gambas peladas y los langostinos (ambos crudos). Rectificar de sal y dejar reposar unos minutos.
4
También se le puede incorporar almejas, cigalas, rape...
5
Si no os apetece hacer el caldo de marisco o usáis gambas ya peladas, se puede usar un caldo de pescado que compremos.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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