Tortilla de calabacín 🥚🥒

Para empezar, pelamos y troceamos el calabacín hasta tener unos 60gr. (en mi caso) y un poco de cebolla (al gusto). Añadimos un poco de AOVE en una sartén y lo vamos haciendo hasta que quede todo doradito (como la foto).

Una vez lo tengamos hecho, batimos un huevo (en mi caso, he añadido un poco de clara de huevo) y retiramos de la paella el calabacín y la cebolla y lo añadimos junto al huevo. Lo ponemos de nuevo a la sartén con un poco de AOVE y hacemos nuestra tortilla. Cuando esté a nuestro gusto, le damos la vuelta y.....¡listoo!