5
Solomillo en hojaldre con salsa de vino tinto
3
(6)
60 min
0 kcal
somoscalzadas
Preparación de la receta
1
Limpiamos el solomillo de la grasa externa y lo partimos en 4 trozos
2
Doramos el solomillo a fuego fuerte, hasta que esté dorado pero crudo por dentro
3
Sazonamos los trozos de solomillo con la pimienta y canela y lo envolvemos en el hojaldre
4
Introducimos en el horno a 180 grados unos 12 minutos
5
En un cazo añadimos una cebolla picada,el vino tinto, el vinagre, azúcar y un poco de pimienta y dejamos reducir hasta su quinta parte
6
Añadimos a la salsa un vaso de agua, u. Chorro de aceite y una pizca de sal y dejamos que siga reduciendo hasta que tenga la consistencia deseada, momento en que colaremos
7
En otra cazuela ponemos la mantequilla, cuando se derrita añadimos las chalotas peladas y una cucharada de azucar, cuando el azúcar se caramelice añadimos un chorrito de agua dejamos que las chalotas se hagan
8
Montamos nuestro ato con un poco de salsa y un par de chalotas por racion
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Chalotas
800 gramos (aprox. 8 unidades)
Vino tinto
500 gramos
Solomillo de cerdo
150 gramos (aprox. 1 unidad)
Masa de hojaldre
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Huevo de gallina
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Azúcar blanco
45 gramos
Mantequilla
30 gramos
Aceite de oliva virgen extra
5 gramos (aprox. 1 ración)
Canela en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta blanca
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Vinagre de jerez
NaN gramos
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
4 raciones
4 raciones
Chalotas
800 gramos (aprox. 8 unidades)
Vino tinto
500 gramos
Solomillo de cerdo
150 gramos (aprox. 1 unidad)
Masa de hojaldre
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Huevo de gallina
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Azúcar blanco
45 gramos
Mantequilla
30 gramos
Aceite de oliva virgen extra
5 gramos (aprox. 1 ración)
Canela en polvo
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta blanca
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Vinagre de jerez
NaN gramos
1
Limpiamos el solomillo de la grasa externa y lo partimos en 4 trozos
2
Doramos el solomillo a fuego fuerte, hasta que esté dorado pero crudo por dentro
3
Sazonamos los trozos de solomillo con la pimienta y canela y lo envolvemos en el hojaldre
4
Introducimos en el horno a 180 grados unos 12 minutos
5
En un cazo añadimos una cebolla picada,el vino tinto, el vinagre, azúcar y un poco de pimienta y dejamos reducir hasta su quinta parte
6
Añadimos a la salsa un vaso de agua, u. Chorro de aceite y una pizca de sal y dejamos que siga reduciendo hasta que tenga la consistencia deseada, momento en que colaremos
7
En otra cazuela ponemos la mantequilla, cuando se derrita añadimos las chalotas peladas y una cucharada de azucar, cuando el azúcar se caramelice añadimos un chorrito de agua dejamos que las chalotas se hagan
8
Montamos nuestro ato con un poco de salsa y un par de chalotas por racion
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Por 100g
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Proteínas
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Sal
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