Salsa casera de tomate (rápida)

Un par de cabezas de ajos y un buen chorro de aceite ( que tape minimo un dedito de la olla) dorar y retirar los ajos, version mas express se ralla y listo.

Cortar los tomates yo hago kilo y medio de tomates y una cebolla (a gusto) mi truquito es cortar unas horas antes y dejar que saquen algo mas el jugo, poner sal y aceite. Se debe retirar la hoja y lavar bien antes.

Cortar la cebolla

Poner todo en una olla y dejar que se vaya reduciendo (yo pongo muy poco aceite asi que pongo una tapppa) añadir especies al gusto

Dejar que se reduzca al gusto y pasar por un pasapure, batidora o un colador ( a gusto)