Solomillo de pavo con salsa de champiñones

Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos a rehogar en una sartén con un poquito de aceite, yo personalmente uso muy poco.

Mientras se rehoga la cebolla, enjuagamos los champiñones y laminámos. Cuando la cebolla este empezando a dorarse, añadimos los champiñones. Espolvoreamos un poco de sal. Dejamos sobre unos 10-15 minutos que se haga bien la verdurita, echamos un chorrito de vino blanco y dejamos que se consuma.

Una vez ya está todo bien rehogado, añadimos el queso ricotta, dos cucharaditas de yogur natural y mezclamos bien con las verduras, a continuación, echamos un poco de leche, yo suelo echar como medio vasito. Dejamos que se vaya haciendo y que espese un poco.

Pasamos toda la mezcla a la batidora y batimos bien hasta tener una crema ( aquí si queremos que quede más líquida, podemos echar un poco más de leche). Reservamos.

Sellamos en una sartén el solomillo de pavo con un poquito de aceite de oliva.

Cortamos el solomillo de pavo en rodajas, pasamos un poco por la sartén para que dore y añadimos la salsa de champiñones y dejamos sobre unos diez minutos para que el solomillo se termine de hacer con la salsa. Y listo.

En este caso, yo lo he acompañado con unas papitas al microondas.