11
Merluza con gambas y almejas
3
(13)
45 min
0 kcal
sergio4484
Preparación de la receta
1
Para el fumet: poner en un cazo las cabezas de las gambas hasta que empiecen a dejar su jugo, añadir agua y medio vaso de vino blanco, dejar hervir unos 10/15 minutos. Chafar con un mortero las cabezas mientras hierven, colar y reservar
2
En una olla poner oave y pochar las dos cebollas muy bien, cuando esten casi listas añadir el tomate bien cortado y pelado y dejar pochar otra ratito
3
Introducir las filetes de merluza, las gambas peldas y los guisantes. Seguidamente añadir el fumet que teniamos reservado.
4
Dejar cocer unos 15/20 mintos
Ingredientes
1 ración
1 ración
Lomo de merluza
450 gramos
Fumet natural de marisco y pescado
330 gramos
Cebolla
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Vino blanco
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Gambas
120 gramos (aprox. 8 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
100 gramos
Guisantes
100 gramos
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Almejas
30 gramos (aprox. 1 unidad)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Lomo de merluza
450 gramos
Fumet natural de marisco y pescado
330 gramos
Cebolla
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Vino blanco
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Gambas
120 gramos (aprox. 8 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
100 gramos
Guisantes
100 gramos
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Almejas
30 gramos (aprox. 1 unidad)
1
Para el fumet: poner en un cazo las cabezas de las gambas hasta que empiecen a dejar su jugo, añadir agua y medio vaso de vino blanco, dejar hervir unos 10/15 minutos. Chafar con un mortero las cabezas mientras hierven, colar y reservar
2
En una olla poner oave y pochar las dos cebollas muy bien, cuando esten casi listas añadir el tomate bien cortado y pelado y dejar pochar otra ratito
3
Introducir las filetes de merluza, las gambas peldas y los guisantes. Seguidamente añadir el fumet que teniamos reservado.
4
Dejar cocer unos 15/20 mintos
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
Grasas saturadas
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