🧁Muffins de arándanos🧁

¡¡Ojo el peso de los dátiles es ya deshuesados!! Ponemos los dátiles sin hueso en un recipiente con el agua (preferentemente caliente), pasados 10 minutos trituramos todo hasta crear una pasta. Después batimos el aceite con los huevos y la pasta de dátiles hasta que esté todo bien integrado.

A continuación incorporamos a esta mezcla la harina junto con la levadura y con ayuda de unas varillas mezclamos todo bien hasta que no tenga grumos.

A la masa resultante le añadimos los arándanos enteros y mezclamos. Podemos reservar unos pocos para poner por encima. Repartimos la masa en blondas o capazos de magdalenas con ayuda de unas cucharas teniendo cuidado de no llenar demasiado (al hornear sube y no queremos desastres). 🔸Truco: si tienes el típico molde para muffins mete los capazos de magdalena dentro, evitará que se abran de más. Si no tienes junta los capazos con masa en la bandeja del horno para que no se abran demasiado y pierdan la forma.

Meter al horno previamente calentado a 180° y hornear durante unos 12-15 minutos hasta que veamos que están hinchadas y doradas. Dejar reposar y a comeeeer!