Potaje de garbanzos, bacalao, langostinos y espinacas

Cortar el puerro en trocitos y cocinarlo, junto con un chorrito de agua, 10 minutos en el microondas en un recipiente de silicona tipo "Ibili"/"Lekue"... Mi recomendación es que cocinéis más puerro de una vez y congeléis el sobrante. Así, la próxima vez o para otra receta, ya está hecho.

En una cacerola, hervir las espinacas con un poco de agua. Unos 3-5 minutos son más que suficientes.

Quitar el excedente de agua (podéis dejar un poquito si os gusta que el potaje quede caldoso).

Añadir a la cacerola con las espinacas ya hervidas y a fuego medio/alto, el puerro (previamente cocinado en el microondas), el bacalao, las gambas y el tomate (todo crudo y cortado en taquitos del tamaño que más os guste).

Añadir sal y pimentón de la vera al gusto.

Revolver durante unos minutos para que se mezclen bien todos los ingredientes y no se pegue nada.

Servir, esperar a que se enfríe un poquito y ¡a disfrutar!