Mermelada casera sin azúcar

Lavar y secar las frutas.

Mezclar las frutas en un bol con 1 cucharada de eritritol (según te guste más o menos dulce) y refrigerar durante 8h.

Añadir la mezcla a un cazo y llevar a ebullición. Bajar a fuego medio hasta que empiecen a soltar sus jugos, durante 5 minutos aproximadamente. Remover de vez en cuando.

Añadir el jugo de un limón y dos cucharadas de semillas molidas de chía para que espese un poquito.

Triturar la mezcla hasta que quede una masa uniforme.

Verter el resultado en un recipiente de cristal hermético y dejar que enfríe.

Refrigerar y consumir en un máximo de 7 días.

Disfruta de tu mermelada casera sin azúcar sobre unas tortitas para desayunar o merendar!