Caldo de pollo y verduras🍲

🔸Limpiamos y pelamos las verduras. Las cortamos a trozos no muy grandes.

🔸Mientras, doramos las alitas de pollo con un poco de AOVE. De esta forma el caldo tendrá más sabor y consistencia. Si queréis también podéis asar el pollo al horno antes de hervirlo. ☝🏽Si lo hervís directamente también queda rico pero más suave. En este caso como no tenía otro corte de carne ni huesos he decidido dorarlas.

🔸 Añadimos las verduras, removemos para que se vayan desprendiendo los aromas de las mismas y añadimos 2 litros de agua. (O los que os quepan en vuestra olla)

🔸 Vamos eliminando el exceso de grasa y la espuma de la parte superior. 🔸Cuando haya hervido 1 hora, añadimos los garbanzos (en previo remojo) y lo dejamos hervir otra hora más a fuego bajo-medio. ☝🏽La mayor parte del tiempo lo dejo destapado para que se evapore parte del agua, así el caldo queda más concentrado.

🔸Las verduras y el pollo hervido aguantan bien 3-4 días en la nevera. 🔸El caldo lo podéis congelar o usar para muchas otras recetas.

Que aproveche! 😋🍲