3
Jibia en salsa
3
(4)
0 kcal
rhm1970
Preparación de la receta
1
Limpiar bien la jibia y trocearla en dados
2
Freír en una cacerola, con aceite de oliva virgen extra, 3 rebanadas de pan, 3 dientes de ajo, enteros y golpeados, y las almendras. Apartar y reservar.
3
En el aceite anterior, cocinar hasta dorar los dados de jibia. Agregar a la cacerola algunas hebras de azafrán, las cebollas picadas y el pimiento cortado en daditos. Dejar rehogar unos minutos.
4
Añadir las patatas, peladas y troceadas en cachelos y el caldo
5
Poner en un recipiente las rebanadas de pan, los ajos pelados, las almendras, una cucharadita de comino molido, perejil picado y 2 vasos de agua.
6
Triturar bien y verter este “majao” sobre el guiso
7
Salpimentar y dejar cocinar unos minutos, a fuego medio, hasta que la jibia y la patata estén tiernas.
Ingredientes
5 raciones
5 raciones
Patata
1400 gramos (aprox. 7 unidades)
Sepia
1000 gramos (aprox. 4 unidades)
Caldo de pescado
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Cebolla
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Pimiento rojo
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Almendras crudas
120 gramos (aprox. 4 puñados)
Aceite de oliva virgen extra
90 gramos (aprox. 6 cucharadas)
Pan integral de trigo
90 gramos (aprox. 3 rebanadas)
Ajo
9 gramos (aprox. 3 unidades)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Comino
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
2 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Azafrán
1 gramo (aprox. 1 sobre)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
5 raciones
5 raciones
Patata
1400 gramos (aprox. 7 unidades)
Sepia
1000 gramos (aprox. 4 unidades)
Caldo de pescado
200 gramos (aprox. 1 vaso)
Cebolla
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Pimiento rojo
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Almendras crudas
120 gramos (aprox. 4 puñados)
Aceite de oliva virgen extra
90 gramos (aprox. 6 cucharadas)
Pan integral de trigo
90 gramos (aprox. 3 rebanadas)
Ajo
9 gramos (aprox. 3 unidades)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Comino
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Sal
2 gramos (aprox. 2 cucharaditas)
Azafrán
1 gramo (aprox. 1 sobre)
1
Limpiar bien la jibia y trocearla en dados
2
Freír en una cacerola, con aceite de oliva virgen extra, 3 rebanadas de pan, 3 dientes de ajo, enteros y golpeados, y las almendras. Apartar y reservar.
3
En el aceite anterior, cocinar hasta dorar los dados de jibia. Agregar a la cacerola algunas hebras de azafrán, las cebollas picadas y el pimiento cortado en daditos. Dejar rehogar unos minutos.
4
Añadir las patatas, peladas y troceadas en cachelos y el caldo
5
Poner en un recipiente las rebanadas de pan, los ajos pelados, las almendras, una cucharadita de comino molido, perejil picado y 2 vasos de agua.
6
Triturar bien y verter este “majao” sobre el guiso
7
Salpimentar y dejar cocinar unos minutos, a fuego medio, hasta que la jibia y la patata estén tiernas.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Información nutricional
Calorías
Por 100g
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Proteínas
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Grasas
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