Paté de pimiento rojo escalivado

Primero, pon el pimiento escalivado en un recipiente (ver nota 4), preferiblemente alto, junto a la sal y tritúralo con el minipimer.

Añade las rebanadas de pan (pequeñas) previamente tostadas y continúa triturando hasta que los ingredientes se hayan mezclado bien y la textura sea pastosa.

Por último, al gusto, añade la albahaca. ¡Listo para disfrutar!

ACLARACIONES: Para la receta he usado pimiento asado en leña, que le da ese toque ahumado tan rico. Si el pimiento lo asas y lo dejas un par de días en la nevera, está más caramelizado y ha dejado ir todo su jugo. Ese jugo también puedes añadirlo junto al pimiento para hacer el paté; le da mucha más profundidad.