Arroz con pescado rápido y sencillo

Cortar el pescado en trocitos y rallar el tomate

Poner un poco de aceite en la sartén y echar el pescado. El último pescado en echar serán las gambas. No hace falta que se dore (de hecho irá soltando bastante agua), solo que se vaya haciendo.

Añadir el tomate rallado y dejar que se haga unos minutitos

Añadir el pimentón y mover rápido para que no se queme

Añadir el arroz y rehogarlo bien. Veréis que absorbe todo el agua que ha soltado el pescado, así coge más sabor.

Cuando ya no quede nada de caldo de rehogar el pescado, incluir el caldo de pescado en proporción al arroz que hayamos echado (1 de arroz por 2 de caldo) y dejar reposar. Incluir sal y probar el caldo para ajustar