Ensalada de uvas con aliño de pesto rojo.

Empezamos por el pesto, puedes hacer más cantidad para que se triture mejor. Pelamos y rallamos o machacamos el tomate, en un mortero desintegramos los anacardos. En un bol mezclamos el tomate con los anacardos picaditos muy pequeños, añadimos el aove, un poco de sal y un poquito de tabasco. Opcionalmente queso en polvo.

Lavamos las hojas de brotes tiernos, las uvas y las cortamos a la mitad. La avena la tostamos en una sartén sin aceite.