Arroz negro con calamares

En una sarten grande o paella, hacer al gusto dos de los 4 calamares y retirar.

Hacer un sofrito con ajo muy picado y un tomate triturado. Añadir sal y pimenton dulce.

Una vez hecho, añadimos los otros dos calamares cortados en anillas y sofreimos un par de minutos.

Añadimos el arroz y el sobre de azafran en polvo. Mezclamos todo bien.

Una vez integrado, añadimos el caldo. Previamente lo habremos calentado y disuelto en él la tinta.

Los primeros 5 minutos a fuego fuerte y despues a fuego medio bajo. Cuando le falte poco para estar listo lo metemos al horno arriba y abajo 2-3 min a 180-200 °C. El tiempo global dependerá siempre del tipo de arroz, el tamaño de la sartén o el tamaño del fuego, así como tambien dependerá de todo esto la cantidad de caldo que necesitemos.

Opcionalmente, pintamos los dos calamares de encima con una mezcla de aceite, ajo y perejil muy picados!