Merluza en salsa verde 🌿🐟

💡 Primero decidiremos con qué acompañar la merluza. Yo lo suelo hacer con patatas cocidas, así que lo primero que hago es poner a cocer un par de ellas antes que nada, para que así estén hechas al mismo tiempo que la merluza.

Ponemos una olla a calentar a fuego bajo con una base de AOVE. Cortamos mitad de una cebolla bien picadita y dos dientes de ajo. Los echamos en la olla y vamos dando vueltas hasta que esté todo pochadito.

Una vez que esté la cebolla traslúcida, echamos tres cucharadas de harina de fuerza (o integral).

Removemos bien la harina para que se integre, y a continuación echamos medio vaso de vino blanco.

Removemos otra vez, y acto seguido echamos medio vaso de caldo de pescado.

Ahora nuestro trabajo va a ser echar perejil por encima mientras vamos removiendo la salsa.

En un minuto removiendo ya veremos cómo queda ligada.

Este es el momento en el que echamos la merluza. La vamos a dejar a fuego medio/bajo (en una vitrocerámica de 9 potencias, la pondríamos en el número 5). La cocinamos por 10 minutos tapada y 5 minutos destapada.

Unos minutos antes de que se termine el tiempo, podemos echar un puñadito de guisantes (en el caso de que sean de lata, si son congelados o frescos habrá que echarlos cuando le queden diez minutos de cocción al pescado) ⚠️ Este paso es opcional ⚠️

Una vez pasado el tiempo de cocción del pescado, las patatas estarán listas ya. Servimos juntas y ¡Listo! ✨