Tartar de salmón y mango

Corta el salmón previamente descongelado en daditos y ponlo en un bol. Corta también algo menos de un cuarto de cebolla muy finito y añádelo.

Condimenta la mezcla con un buen chorro de salsa de soja y un par de cucharadas de zumo de limón. Añade tus especias favoritas (no te pases de sal). Déjalo macerar unos minutos en la nevera.

Mientras la mezcla macera, corta medio mango en daditos y apártalo.

¡Hora del montaje! En un molde para el tartar, coloca el salmón y presiona contra el fondo (si no tienes, usa un bol pequeñito o un vasito de arroz, que es con lo que lo hago yo). Ahora ponle encima el mango y vuelve a presionar.

Pega el plato contra la boca del molde, dale la vuelta y pega unos golpecitos en el culo para que caiga el contenido. Decora a tu gusto con semillas o brotes por encima y... Voilà!