Filetes de merluza con buena compañía

Cortar la patata a taquitos y sazonar con pimienta, pimentón picante (yo no uso sal, pero se puede añadir). Precalentar el horno a 230 grados.

Cortar la cebolla y el pimiento y, junto con las patatas, poner a fuego medio en una sarten con un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y dejar tapado, durante 10 minutos.

Cubrir la bandeja del horno con papel de horno, y sobre un lado poner un poco de aceite y encima los filetes de merluza y aderezar con ajo en polvo y pimienta al gusto

Verter las patatas que teníamos en la sarten sobre la bandeja y meter en el horno durante unos 15 minutos, pasado este tiempo dar la vuelta al pescado y dejar 10 minutos.

Cascar el huevo y echarlo en la bandeja y volver al horno unos 3-5 minutos según se quiera el huevo con la yema blanda o dura.

Al plato!! Evitando que caiga el aceite, y listoo!!