Tarta de galletas de la abuela versión saludable

Ponemos la bebida vegetal en un recipiente y añadimos la maicena, la vainilla, edulcorante al gusto (en mi caso pasta de dátil), y la cucharadita de canela. ATENCIÓN: La receta original utiliza gelatina, primero la tendríais que hidratar y añadirla al final de todo, podéis encontrarla en el canal de YouTube de @DeliciousMartha. Yo he usado agar agar, por lo tanto, lo he incluido también en este paso.

Mezclamos todo bien hasta que no queden grumos. Cuando tengamos nuestra mezcla la introducimos en el microondas durante 1'30" a máxima potencia. Sacamos y removemos. (Lo podéis hacer también en un cazo al fuego)

Repetiremos este paso hasta 6 veces, y lo añadiremos un minuto más al final. Es importante ir removiendolo. Tiene que quedar una textura espesa.

Cuando ya tenemos nuestra masa, montaremos la tarta en un recipiente o molde. Ponemos una capa de galletas como base, encima una de relleno y espolvoreamos cacao en polvo. Repetimos este proceso hasta que nos quedemos sin relleno.

Dejamos reposar en la nevera durante mínimo 4 horas, aunque sería ideal dejarlo durante toda la noche.

Finalmente desmoldamos, espolvoreamos cacao por encima, decoramos al gusto, ¡y lista para comer!