Fideuá negra!!!

En la paellera vertemos un poco de aceite de oliva a fuego medio con la pasta hasta darle un doradito a la pasta (con cuidado de no quemarla), y la apartamos.

Cortamos la sepia en daditos, la ponemos en la paellera con un poco de aceite y vino blanco. Hasta que la sepia quede blandita!! Y reservamos.

Luego pelamos y troceamos toda la verdura, la vertemos en la paellera y sofreímos con especies al gusto.. Yo uso un poco de ajo, cebolla y pimienta en polvo. La mitad del sofrito lo paso por la batidora. Y lo vuelvo a echar junto con la sepia!!

Calentamos el caldo de pescado o verduras para no cortar la cocción , y le ponemos los sobrecitos de tinta en este momento.. Lo vertemos en la paellera junto con la sepia y el sofrito.. Cuando llegue a ebullición le metemos la pasta, yo lo hago a fuego rápido para que se consuma antes el caldo y la pasta no me quede blandita..... Una vez consumido el caldo la dejo en el fuego moviendo para que tueste un poquito. Otro día probaré a meterla en el horno!!