Espinacas con garbanzos (receta de la abuela)

Primero cocemos los garbanzos. También podéis usar garbanzos ya cocidos. En la olla a presión los suelo dejar unos 8-10 minutos.

"Sancochamos" las espinacas. O escaldarlas, pero mi abuela lo llama así. Las metemos en una olla bastante grande con agua y las dejamos unos 5 minutos desde que hierve el agua. Luego dejamos otro par de minutos con los garbanzos dentro. Escurrimos.

En una olla, cubrimos el fondo con aceite (cubrir el fondo y un poco más). Doramos los ajos en trozos, y una vez "fritos" los pasamos a un bol o mortero. Añadimos la sal, una cucharada de la carne de pimiento choricero y machacamos (es más fácil con mortero, pero también se puede triturar con batidora o tenedor).

Añadimos las espinacas con los garbanzos a ese mismo aceite y añadimos la mezcla anterior y una cucharadita de pimentón dulce. Rectificamos de sal y dejamos cocinar removiendo durante 10 minutos o hasta que os guste el punto.