Rigatoni con salchichas de pollo

Cocemos la pasta en una olla con sal.

Cortamos las salchichas de pollo en trozos y las ponemos en una sartén grande previamente calentada, y las doramos con un poco de aceite. Las reservamos una vez doradas.

Añadimos en la misma sartén la cebolla picada y la cocinamos un buen rato hasta que coja color.

Rallamos los tomates y los añadimos a la cebolla, para bajar la acidez añadimos una cucharada de panela, y una pizca de sal. Si tienes albahaca podemos añadirle unas hojas.

Cocinamos el tomate hasta que quede espeso, pierda prácticamente toda el agua.

Ahora añadimos una cucharada de harina de centeno integral, y removemos hasta tener un tomate muy espeso.

Añadimos 1 vaso de leche vegetal y removemos.

Volvemos a poner las salchichas y la pasta cocida y mezclamos para que se integren todos los sabores.

Espolvoreamos queso rallado por encima al gusto.