Solomillo de cerdo salteado con verduras, salsa de tomate y queso

Cortamos las verduras, salpimentamos y las cocinamos. En mi caso las hice al microondas en un estuche de vapor, excepto las setas.

Echamos un chorro de aove en una sartén y un poco de ajo. Cuando esté bien caliente, añadimos las setas para quitarles el agua. Cuando estén, las retiramos y añadimos a esa misma sartén el solomillo cortado a tiras.

Cuando esté listo, añadimos todas las verduras y removemos. Ponemos unas cucharadas de salsa napolitana o de tomate e integramos todo bien.

De manera opcional, podemos añadir queso. Personalmente me gusta mucho el toque que le da. Dejamos que se funda y retiramos.