Bizcocho de yogur y limón esponjoso y fit.

Precalentamos el horno a 180°

Mezclamos los ingredientes secos por un lado: harinas y levadura. Por otro batimos las claras a punto de nieve y por separado las yemas con el eritritol.

A las yemas les añadimos el yogur y poco a poco la mezcla de harinas e integramos bien. Rallamos muy pequeñito un limón y lo exprimimos, añadimos y agregamos el aove. Por último añadimos las claras de huevo montadas e integramos con movimientos envolventes.

Engrasamos un molde de 15 cm que se pueda desmoldar (tengo el de silicona de lekue) y metemos a altura media durante 10-12 minutos según. Id comprobando y cuando el palillo salga limpio sabréis que está hecho.

Muffin os desea un buen fin de año.