Bombones de nueces y dátiles

Deshuesar e hidratar los dátiles. Es decir ponerlos en remojo (agua caliente) para que se ablanden.

Triturar/picar las nueces. Yo he comprado una bolsita del mercadona y la he usado toda. Toda la receta la he hecho a ojo y ha quedado genial.

Añadir los dátiles, la cucharada de cacao, unas gotas de esencia de vainilla y triturar. Se formará una pasta.

Dar forma de bolitas.

Derretir el chocolate. Opcional le podéis añadir un poco de aceite de coco. Una vez derretido el chocolate, bañamos los bombones y a la nevera!

¡Y a disfrutar! Los he hecho varias veces y de forma distinta. Quedan bien con nueces, pistachos o anacardos. Podéis añadir coco rallado por dentro o para decorar.