Bizcocho de calabaza asada y chocolate

Colocamos la calabaza en un plato en trozos de más o menos el mismo tamaño y la tapamos con plástico film. Lo ponemos al microondas unos 7 min hasta que la calabaza esté blanda. Colocamos los dátiles en agua caliente hasta que se hidraten.

Una vez hidratados los dátiles los trituramos con un poco de agua hasta obtener una pasta. Añadimos la calabaza asada y mezclamos.

Tapizamos el cacao, la levadura y la avena molida y una pizca de sal y mezclamos. Y precalentamos el horno a 180-200°C.

Añadimos el aceite y las 4 yemas del huevo (reservamos las claras) y volvemos a mezclar hasta obtener una mezcla homogénea. Picamos ambos chocolates y lo añadimos a la mezcla.

Montamos las 4 claras del huevo a punto de nieve y añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes y vertemos la mezcla al molde que vayamos a usar (previamente untado con mantequilla y con harina de avena para que no se pegue).

Metemos al horno y dejamos unos 15-20 min a 180-200°C. Vamos pinchando con un cuchillo hasta que salga limpio, entonces estará listo. Si se empieza a quemar por la parte superior y aún no está totalmente hecho por dentro le pondremos por encima un trozo de papel de plata.

Una vez desmoldado utilizaremos la crema de cacahuete para adornar a nuestro gusto y ¡Listo!