Tagliatelle de verduras a la ‘carbonara’

Pon agua en un cazo a calentar, sin añadir nada. Mientras corta la cebolla, el bacon y champiñones (en caso de que fuera necesario).

Añade en una sartén con AOVE la cebolla y el bacon. Una vez pocha dos añade los champiñones.

Una vez el agua comience a hervir, echa 2 nidos de pasta por persona y añade sal al agua. En la sartén, añade un poquito de nata y de queso, junto a la pimienta negra

Una vez hecha la pasta, escurrir y echar en la sartén, junto con algo más de pimienta negra, el resto de la nata y más queso. Remueve y deja reposar unos minutos con el fuego apagado. Se puede añadir también queso roquefort, pero no tenía 😢