6
Salm贸n relleno con salsa de marisco 馃馃挍
5
(8)
0 kcal
ehr
Preparaci贸n de la receta
1
Limpiar los lomos, quitando bien la piel y espinas. Echar sal y reservar. Precalentar el horno a 200掳.
2
Pelar las colas de las cigalas y reservar las c谩scaras.
3
En una bandeja apta para horno, poner un lomo, salar al gusto y cubrir con las colas de las cigalas. Echar por encima el tomate natural troceado.
4
Poner encima el otro lomo (salado al gusto) y hornear durante 50 minutos a 200掳.
5
Para el fumet, pelar cuatro gambones y reservar las c谩scaras.
6
En una cazuela con AOVE, fre铆r las c谩scaras reservadas de cigalas y gambones, echar agua hasta cubrirlas y sal al gusto. Llevar a ebullici贸n y cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Cuando est茅, colar el fumet y reservar.
7
Para la salsa de marisco, en otra sart茅n con AOVE, echar las verduras troceadas.
8
Rehogar hasta que la cebolla est茅 transparente y las verduras cocinadas.
9
Cuando est茅n, a帽adir los gambones y el fumet reservados. Llevar a ebullici贸n y cocinar durante 5 minutos.
10
Triturar todo bien con un robot de cocina y acompa帽ar el pescado.
Ingredientes
9 raciones
9 raciones
Salm贸n
1800 gramos (aprox. 2 unidades)
Cigala
500 gramos (aprox. 20 unidades)
Gamb贸n
240 gramos (aprox. 4 unidades)
Zanahoria
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Tomate entero pelado
200 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento rojo
50 gramos (aprox. 陆 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calor铆as
Ingredientes
9 raciones
9 raciones
Salm贸n
1800 gramos (aprox. 2 unidades)
Cigala
500 gramos (aprox. 20 unidades)
Gamb贸n
240 gramos (aprox. 4 unidades)
Zanahoria
240 gramos (aprox. 3 unidades)
Tomate entero pelado
200 gramos
Cebolla
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimiento rojo
50 gramos (aprox. 陆 unidades)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Limpiar los lomos, quitando bien la piel y espinas. Echar sal y reservar. Precalentar el horno a 200掳.
2
Pelar las colas de las cigalas y reservar las c谩scaras.
3
En una bandeja apta para horno, poner un lomo, salar al gusto y cubrir con las colas de las cigalas. Echar por encima el tomate natural troceado.
4
Poner encima el otro lomo (salado al gusto) y hornear durante 50 minutos a 200掳.
5
Para el fumet, pelar cuatro gambones y reservar las c谩scaras.
6
En una cazuela con AOVE, fre铆r las c谩scaras reservadas de cigalas y gambones, echar agua hasta cubrirlas y sal al gusto. Llevar a ebullici贸n y cocinar a fuego medio durante 30 minutos. Cuando est茅, colar el fumet y reservar.
7
Para la salsa de marisco, en otra sart茅n con AOVE, echar las verduras troceadas.
8
Rehogar hasta que la cebolla est茅 transparente y las verduras cocinadas.
9
Cuando est茅n, a帽adir los gambones y el fumet reservados. Llevar a ebullici贸n y cocinar durante 5 minutos.
10
Triturar todo bien con un robot de cocina y acompa帽ar el pescado.
Calor铆as
Por 100g
Calor铆as
Carbohidratos
Carbohidratos
Prote铆nas
Prote铆nas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Az煤cares
Az煤cares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
Desbloquear informaci贸n nutricional
Hazte PLUS para ver la informaci贸n nutricional de las recetas, y desbloquear muchas m谩s funcionalidades PLUS.
Informaci贸n nutricional
Calor铆as
Por 100g
Calor铆as
Carbohidratos
Carbohidratos
Prote铆nas
Prote铆nas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Az煤cares
Az煤cares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
Desbloquear informaci贸n nutricional
Hazte PLUS para ver la informaci贸n nutricional de las recetas, y desbloquear muchas m谩s funcionalidades PLUS.
Valoraciones
Etiquetas
Navidad
Consumo ocasional
Cena
Pescado y marisco
Comidas
隆Libera todo tu potencial con un Plan nutricional!
Planes nutricionales adaptados a tu objetivo 馃幆 隆Desbloquea todas las funcionalidades PLUS!
Se el primero en valorar esta receta...