Albóndigas de toda la vida🐷☄☄

La masa de las albóndigas la dejo hecha la noche anterior y al día siguiente hago las bolas y las paso por harina. He utilizado carne de cerdo, le he añadido perejil un poco de cebolla pochada. Hago un hueco en el centro de la masa y añado un huevo y un poco de pan rallado y dejo la masa una noche tapada en la nevera.

Paso las albóndigas por harina y las marco en AOVE. Las voy poniendo dentro de un caldero. Con ese mismo aceite hago una fritura (un pimiento verde, una cebolla y dos dientes de ajo)

Cuando esté pochado añadimos tomate frito, si tienes hecho casero es el momento jajajjaja pero no es mi caso😢

Triturar con la batidora de mano o si prefieres tropezones lo pasas por un pasa puré y listo. Te quedará una salsita espesa y brutal, se la añades a las albóndigas con un vaso o vaso y medio de agua (dependiendo de la cantidad de albóndigas y de si quieres la salsa espesa o no) cuando hierva le añades un vaso de vino blanco, orégano y pimiento negra molida. Deja el caldero abierto para que se evapore el alcohol. Dejas que pasen 7/8 minutos a fuego bajo.

Las he acompañado con arroz blanco integral y bueno espero que les guste porque yo me muero del amor con la salsa y sobre el arroz...puff💙