Merluza en salsa verde

Lo primero de todo hacemos la salsa verde para dejarla reposar antes de agregarla a la cazuela. Para ello en un vaso batidor ponemos un puñado de perejil, 2 dientes de ajo, 1/4 de cebolla, pimienta y limón al gusto y un chorro generoso de AOVE. Y se bate hasta que espese y no queden muchos grumos.

Rebozas sin demasiada harina los trozos le merluza y los dejas a parte. Luego en una cazuela agregas aceite y harina, removiendo constantemente para evitar que salgan grumos. Y a medida que vas dando vueltas agregas vino blanco (un chorlito) y caldo de pescado.

Cuando coja consistencia se mezcla con la salsa verde y se agregan los trozos de merluza y se deja a fuego bajo durante 10 o 15 min.

No agregó sal porque el caldo de pescado es salado.