Arroz con calamares y gambitas.

Cortamos todas las verduras pequeñitas y el calamar limpio a rodajas. (Mis calamares eran pequeñitos, puse 3)

Calentamos el AOVE en una paellera o sartén ancha, bajamos a fuego medio y añadimos la cebolla, cuandoe ésta empiece a quedar transparente añadimos el ajo, 1 minutito removiendo bien y ponemos los pimientos. Dejamos a fuego medio hasta que se hagan, vigilando que se queme para no amargar.

Ahora ponemos el tomate y salpimentamos añadiendo, además, la cúrcuma. Dejamos que reduzca un poco y echamos el arroz ( que previamente habremos puesto en remojo y lavado).

Vamos moviendo 2-3 minutitos, echamos el pimentón sin dejar de remover para que no se queme y añadimos el caldo de pescado caliente y el laurel.

Bajamos a fuego lento y dejamos cocer según el envase. Vamos vigilando que no se quede sin caldo y lo vamos removiendo de vez en cuándo para que no se pegue.

Cuando esté hecho dejamos reposar 5 minutitos antes de comer.

A disfrutar!