Merluza en salsa verde

Yo he utilizado una cola de merluza, 3/4 de cebolla, 1 vasito de vino blanco y 1/2 vasito de agua, pizca de sal y perejil, ajo en polvo y una cucharada de harina.

Picar la cebolla y sofreírla a fuego medio con un poco de aove en una cazuela hasta que se transparente. Una vez conseguido, añadir una cucharada de harina y remover, hasta crear una masa.

Incorporar al vasito de vino blanco, un poco de ajo en polvo y perejil picado, mezclar bien. Añadir la mezcla a la cazuela, con la cebolla y la harina, y subir el fuego para que el alcohol se evapore. Remover rápido para ayudar al proceso.

Cuando el alcohol se evapore, añadir medio vasito de agua. Podéis rectificar si veis que la mezcla se queda muy espesa. Yo he añadido medio vasito de agua.

Incorporar un puñado de guisantes (pueden ser congelados o frescos) y dejar reposar la mezcla unos minutos.

Se añaden los trozos de pescado boca abajo (la piel para arriba) y se deja cocer a fuego medio unos 3-4 minutos. Por ultimo, se les da la vuelta y dejamos que se cocinen por otros 3-4 minutos.