Pechuga con salsa de pimienta y patatas al horno

En una sartén, ponemos a calentar un chorrito de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, incorporamos las pechugas, previamente salpimentadas y cortadas en cubitos de tamaño de bocado. Sellamos la pechuga un par de minutos.

Mientras se sella preparamos la pimienta. Cogemos una de las dos cucharaditas que necesitaremos para preparar esta receta y la metemos en un mortero. Molemos bien hasta que quede bien triturado. La otra cucharadita la reservamos.

Cuando el pollo esté sellado pero, siga crudo en su interior, para que no quede seco, lo retiramos de la sartén y reservamos. En la misma sartén, incorporamos otro chorrito de aceite (si ha quedado seca) y añadimos la pimienta molida y la otra cucharadita de pimienta, esta en grano. Dejamos tostar 1 minuto a fuego medio.

Cuando esté doradita, añadimos el caldo de ave y la nata y mezclamos bien. Dejamos reducir esta salsa 10 minutos a fuego suave

Pasado el tiempo añadimos el pollo y lo cocinamos junto a la salsa 5 minutos más. Siempre a fuego muy suave, para que no se queme la salsa.