Tacos Veganos rápidos

La noche antes dejamos en remojo las alubias.

Al día siguiente enjuagamos las alubias y las cocemos el tiempo necesario.

Sofreímos el ajo picado y cuando esté dorado echamos las alubias cocidas.

Añadimos el tomate triturado y el comino.

Cortamos los tomates cherrys a la mitad y les damos un calentón en una sartén con la tapa puesta. Reservamos.

En la misma sartén pochamos el maíz con un poco de sal y la tapa también puesta.

Troceamos el aguacate.

Podemos servirlo en un plato o directamente rellenar las tortillas.