🥗 Ensalada al curry

Hacemos el filete de pollo a la plancha (podéis utilizar también el pollo al natural de Mercadona si vais con prisa) con un poquito de aceite, ajo en polvo y peril. Una vez hecho añadís el puñado de almendras y el dátil y medio en trocitos (podéis utilizar pasas, pero leí que el dátil tiene mejores propiedades).

Una vez hecho apagáis el fuego y añadís las rodajas de queso en la plancha. Podéis utilizar queso fresco si queréis o cualquier otro tipo de queso.

Ponéis en un bowl las espinacas, canónigos, queso, pollo en cachitos, almendras, dátil y la media rodaja de piña en trocitos (generalmente utilizó una entera, pero no me quedaba, también queda rico con aguacate).

🥣 Para la salsa de curry mezclar 2 cucharadas de yogur natural, una de AOVE, otra de vinagre, una pizca de sal y una cucharada de café de curry. Mezclar todo y listo.

Añadir la salsa de curry en la ensalada, mezclar todo y, lo más importante, disfrutar.